$(document).ready(function() {

    $('#subscribe_name').bind('focus', function() { if ($(this).val() == 'Name') { $(this).attr('value', ''); } });
    $('#subscribe_email').bind('focus', function() { if ($(this).val() == 'Email') { $(this).attr('value', ''); } });

    $('#subscribe_name').bind('blur', function() { if ($(this).val() == '') { $(this).attr('value', 'Name'); } });
    $('#subscribe_email').bind('blur', function() { if ($(this).val() == '') { $(this).attr('value', 'Email'); } });

});